Haltbarkeit von Fischöl: Lagerung, Anzeichen von Verderb und gesundheitliche Aspekte

Wenn Fischöl zu lange gelagert wird, kann es ablaufen und verderben. Der Grund hierfür ist, dass Fischöl-Nahrungsergänzungsmittel reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sind, die oxidationsempfindlich sind. Zudem sind die Präparate recht instabil, sodass sie bei Kontakt mit Sauerstoff leicht zersetzt werden. Daher spielt die Art der Lagerung eine große Rolle dabei, wie schnell Fischöl verdirbt.

Die Einnahme von abgelaufenem Fischöl kann den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Körper erhöhen. Zudem kann es Sodbrennen, extrem unangenehmes fischiges Aufstoßen, unregelmäßigen Stuhlgang, Magenkrämpfe und -schmerzen sowie Symptome eines Harnwegsinfekts verursachen. Darüber hinaus kann es Risikofaktoren für Alzheimer erhöhen, mutagene Wirkungen haben und Entzündungen hervorrufen.

Die Haltbarkeit von Fischöl beträgt im Allgemeinen 1 bis 2 Jahre ab dem Herstellungsdatum, kann sich jedoch je nach Lagerung verkürzen. Während eine ungeöffnete Flasche bis zu 18 Monate haltbar sein kann, beträgt die Haltbarkeit einer angebrochenen Flasche je nach Kühlung zwischen 3 und 8 Monaten. Flüssige Fischöl-Präparate sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Oxidation zu verlangsamen und zu verringern, da sie bei jedem Öffnen der Flasche mit Luft in Kontakt kommen. Einige Weichkapseln können bei Raumtemperatur an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort gelagert werden.

Um festzustellen, ob Fischölkapseln ranzig sind, achten Sie auf einen ungewöhnlichen Geruch. Fischölkapseln haben in frischem Zustand einen charakteristischen Fischgeruch, der mit der Zeit unangenehm werden kann. Sie sollten zudem ein helles, goldenes, halbtransparentes Aussehen und eine elastische Konsistenz aufweisen. Wenn sie alt sind, trübt sich die Farbe und die Kapseln werden eher weich als elastisch. Zudem können Fischölkapseln einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen, während frische Kapseln geschmacksneutral sind.

Um auf der sicheren Seite zu bleiben, kaufen Sie nur so viel, wie Sie innerhalb eines Zeitraums von sechs Monaten verbrauchen können.